Jeden z posiłków, które rozpisuję moim pacjentom, ale też sama jadam.
Pełnoziarnisty makaron penne rigate z cukinią z kolorowymi paprykami (czerwoną, zieloną i białą), pieczarkami, cebulą oraz czosnkiem.Wszystko posypane ziołami greckimi, ostrą papryką, solą, pieprzem oraz aromatycznym serem grana padano.Smaku i koloru dodaje też garść rukoli.
Porcja ze zdjęcia ma niecałe 600 kalorii.
Dostarcza ponad 300% (!) rekomendowanej dziennej dawki witaminy C, a także ponad 60% normy dla witaminy A i E. Poza tym mamy tu też ponad połowę zalecanego spożycia magnezu, miedzi, cynku, witaminy B6 i niacyny i ponad 25% zalecanej dawki potasu. Takie kombo w jednym obiedzie! Do tego dostarczamy w nieco mniejszych też pozostałe składniki mineralne i witaminy.
Takie danie to świetna alternatywa dla popularnej u nas carbonary i bolognese. Zdrowsze, przepyszne i jak cieszy oczy bogactwem kolorów